22 марта 2012 года на базе РУП «Калинковичский ЦСМС» специалистами сектора сертификации систем управления отдела сертификации был проведен семинар по теме «Управление безопасностью пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек в соответствии с требованиями СТБ 1470».

В программе семинара были рассмотрены следующие вопросы:

1. Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов:

- принципы разработки системы НАССР;

- организация работ: определение политики, области распространения системы НАССР;

- анализ опасностей: формирование группы по НАССР, характеристика продуктов; установление предполагаемого использования;

- построение блок-схем производственных процессов;

- выявление и идентификация опасных факторов, оценка опасностей, меры контроля;

- идентификация критических контрольных точек и установление критических пределов;

- разработка системы мониторинга. Коррекции и установление корректирующих действий;

- разработка процедур верификации;

- анализ со стороны руководства;

- документирование;

2. Программы предварительных условий;

3. Прослеживаемость в пищевой промышленности и процедура отзыва;

4. Процедура внутренних аудитов;

5. Типичные несоответствия при сертификации системы НАССР.

В семинаре приняли участие 30 специалистов с 20 предприятий региона центра.

На семинаре были обсуждены актуальные вопросы в области системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, так же участники семинара получили раздаточный материал по обсуждаемым вопросам.